免焗蓝莓芝士蛋糕 - Fillens

2020-06-18 浏览量:519

免焗蓝莓芝士蛋糕 - Fillens

有些食物,历久不衰,有些食物,盛载太多回忆。
蓝莓芝士蛋糕,大概是学生时代的记忆,一切都很简单,很轻鬆,很甜美。人长大了,或许有点嫌弃它太 cliché,太过陈腔滥调。但不能否认,重吃一口那味道,深远的往事就从舌头涌上心头。

免焗蓝莓芝士蛋糕 - Fillens

材料
饼底(六吋饼模)
消化饼碎⋯⋯⋯⋯90克
无盐牛油⋯⋯⋯⋯35克

装饰
新鲜蓝莓⋯⋯⋯⋯2 盒(预留 25-30 粒装饰用)
砂糖⋯⋯⋯⋯30 克
淡忌廉⋯⋯⋯50 克(装饰用)

免焗蓝莓芝士蛋糕 - Fillens

蛋糕料
忌廉芝士(Cream cheese)⋯⋯250 克
砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯60 克
淡忌廉⋯⋯⋯⋯220 克
鱼胶粉⋯⋯⋯⋯2-3 茶匙
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 汤匙

做法︰免焗蓝莓芝士蛋糕 - Fillens

1. 无盐牛油放进微波炉加热融化,混入消化饼碎。饼模铺上牛油纸,将消化饼碎压成饼底,放进雪柜备用。

免焗蓝莓芝士蛋糕 - Fillens

2. 自製蓝莓果酱。将 1 盒新鲜蓝莓切半,连同另一盒蓝莓倒进平底镬,小火煮出汁液后加进 30 克砂糖,煮稠。将 1/3 果酱铺在饼底。

免焗蓝莓芝士蛋糕 - Fillens

3. 忌廉芝士在室温下放软后,用打蛋器分两次加进 60 克砂糖,打至软滑。

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4. 另将淡忌廉打至企身。鱼胶粉加进 2 汤匙水,用热水坐融,不停搅拌。将打好的淡忌廉和鱼胶粉,加进忌廉芝士混合,倒进饼模,雪两小时。

免焗蓝莓芝士蛋糕 - Fillens

5. 将余下 2/3 果酱铺在蛋糕面。再打起 50 克淡廉忌,倒进挤花袋或透明胶袋,剪一角,随喜好挤在蛋糕面上装饰,放上新鲜蓝莓。

免焗蓝莓芝士蛋糕 - Fillens

完成!

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